Najlepsze babeczki z nektarynką

Miałam dziś napisać post merytoryczny ale muszę się z Wami podzielić przepisem, który był eksperymentem, a wyszło wspaniale. To chyba najlepsze babeczki jakiw ostatnio robiłam. Są wilgotne, miękkie, słodkie (od ksylitolu), a do tego bezglutenowe. Pyyycha:) P.S. A do tego wypróbowałam foremki, które dostałam na urodziny :) - DZIĘKUJĘ! :)

Pyszne babeczki fot. ProjektujemyZdrowie

Składniki:

2 jajka
3/4 szklanki mąki z amarantusa
1/3 szklanki mąki orzechowej
1/4 szklanki ksylitolu (można użyć też miodu)
2/3 szklanki oleju
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1/4 szklanki wody
3 łyżki płatków owsianych
2 łyżki śmietany (nie obowiązkowo)
1 duża nektarynka lub 1,5 średniej (pokrojone w kostkę)


Wykonanie:
W misce roztrzepujemy jajka. Dodajemy ksylitol i olej i dalej mieszamy. Po uzyskaniu jednolitej emulsji dodajemy mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy i następnie dodajemy resztę składników. Teraz wystarczy ciasto przełożyć łyżką do foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 minut.

Najpyszniejsze babeczki bezglutenowe w piekarniku fot. ProjektuJemyZdrowie

Omnomnomnom...

Rada: ciasto powinno być gęste ale nie twarde.

Rada 2: jeżeli chcesz uniknąć zakalca to zadbaj aby wszystkie składniki były w tej samej temperaturze.

Smacznego :)