Sałatka szpinakowa z awokado (fit)

Ostatnio mam "parcie" na sałatki. Jest lato, mamy mnóstwo świeżych warzyw i owoców dobrej jakości i należy z tego korzystać. Lubię robić duże porcje, które wystarczają dla całej rodziny na 2 dni. Oto jedna z moich ulubionych sałatek:

Kalorie i wartości odżywcze znajdziesz pod przepisem.


Składniki (na wielką michę):
200 g świeżego szpinaku
2 awokado
2 duże pomidory (zamiennie: 200 g pomidorków koktajlowych)
1/3 kiści winogron
garść obranych pestek słonecznika
1 łyżka czarnuszki
4 łyżki oliwy z oliwek (lub innego oleju)
sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:
Szpinak myjemy i wrzucamy do miski. Pomidory myjemy, kroimy w kostkę i również wrzucamy. Awokado obieramy i także pokrojone w kostkę wrzucamy do szpinaku i pomidorów (ja przy tym starałam się nie zjeść całego lecz na szczęście w skórce zostało jeszcze trochę miąższu, to się częściowo zaspokoiłam ;) ). Umyte winogrona przed wrzuceniem do miski kroimy na połowy. Pestki winogron zawierają mnóstwo witamin i przeciwutleniaczy, więc ja je zostawiam. Olej mieszamy z sokiem z cytryny, wlewamy i mieszamy sałatkę. Słonecznik podprażamy na suchej patelni. Sałatkę posypujemy dobroczynną czarnuszką i słonecznikiem.

Wartości odżywcze (przybliżone, w porcji - półlitrowa miska):
kcal                 205
białko             2,7 g
tłuszcz            14,13 g
węglowodany 10 g
błonnik           4,31 g
wapń Ca         49,14 mg
żelazo Fe        1,53 mg
magnez Mg    44 mg
fosfor P          82,9 mg
potas K          476 mg
sód Na           25,7 mg
cynk Zn         0,6 mg
wit. C            16,61 mg
niacyna         1,3 mg
wit. E            3,3 mg
kw. foliowy  92,88 µg
wit. A           133,12 µg
wit. K           135 µg
A do tego kwasy omega 3 i wiele innych pozytywnych dla nas właściwości (np. antyhistaminowe właściwości czarnuszki sprawiają, że sałatka jest jeszcze zdrowsza).

Wartości odżywcze (na podstawie danych ndb.nal.usda.gov) mogą się różnić w zależności od wielkości i jakości poszczególnych składników.

Smacznego!